Ингредиенты для гармонии вкуса
- Огурцы — 400 г
- Свинина, мякоть — 400 г
- Болгарский перец красный — 200 г
- Соевый соус — 40 г
- Чеснок — 9 зубчиков
- Устричный соус — 20 г
- Зеленый лук — 10 г
- Крахмал — 15 г
- Рисовый уксус — 10 г
- Кунжутное масло — 10 г
- Имбирь — 10 г
- Тростниковый сахар — 2,5 г
Шаги к идеальному блюду
Первый шаг: У красного перца удалить плодоножку и семена, нарезать мякоть крупными кусками. Зеленый лук нарезать тонкими перьями, а имбирь очистить и нарезать соломкой.
Второй шаг: В чистую посуду выложить брусочки свинины, добавить имбирь и немного соевого соуса, тщательно перемешать. Всыпать две трети крахмала и оставить на три минуты.
Третий шаг: Чеснок очистить, нарезать — половину сложно, другую мелко. Огурцы слегка раздавить ножом, нарезать и переложить в миску. Добавить крупно нарезанный чеснок, уксус, кунжутное масло и половину соевого соуса, перемешать и оставить мариноваться.
Четвертый шаг: Оставшийся крахмал растворить в 100 мл холодной воды, добавить тростниковый сахар и перемешать до однородной массы.
Пятый шаг: Разогреть сковороду с подсолнечным маслом, обжарить перец на сильном огне в течение одной минуты. Добавить свинину с маринадом и жарить, пока мясо не приобретет золотистую корочку.
Шестой шаг: В сковороду добавить устричный соус и разведенный крахмал. Вмешать мелко нарезанный чеснок, довести до кипения и тушить на среднем огне в течение минуты, пока соус не загустеет.
Сервировка: Готовую свинину выложить на тарелки, посыпать перьями зеленого лука и подавать с маринованными огурцами для яркого акцента.
