Откройте для себя удивительно простой и восхитительный рецепт дрожжевых пирожков с капустой.
Когда-то работа с дрожжевым тестом казалась сложной задачей, но этот рецепт кардинально поменяет ваше мнение! Тесто получается невероятно мягким и чувствительным, не прилипает к рукам, а избавиться от муки на рабочей поверхности теперь не составит труда. Просто положите тесто на стол, и оно самостоятельно принимает нужную форму.
Это тесто также является универсальным: добавив немного сахара, вы сможете готовить сладкие пирожки. Вариант с яблоками и корицей, или творогом с цедрой апельсина – это просто находка для ценителей вкусного!
Ингредиенты для приготовления
- 500 г пшеничной муки
- 70 г сливочного масла
- 300 мл молока
- 2 яичных желтка
- 10 г сухих дрожжей
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. л. сахара
Начинка
- 1/2 кочана капусты
- 2 яйца
- 1 лук
- растительное масло для жарки
Приготовление
Начните с отделения желтков от белков, используйте только желтки. В миске смешайте желтки, теплое молоко, сахар, соль и растопленное масло. Добавьте дрожжи, перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
Затем постепенно добавляйте просеянную муку, замесите густое тесто. Укутайте его пленкой и поставьте в теплое место для поднятия на один час.
Тем временем подготовьте начинку. Мелко нарежьте лук и обжарьте его до золотистого цвета. Добавьте нашинкованную капусту, влейте 100 мл воды, накройте крышкой и тушите на умеренном огне около 15 минут. После этого добавьте растительное масло и обжаривайте до румяного состояния, приправьте по вкусу. В отдельной кастрюле сварите яйца, остудите и нарежьте, затем соедините с капустной начинкой.
Как только тесто увеличится вдвое, обомните его и нарежьте на кусочки весом 50-60 граммов. Раскатайте каждый кусочек и заполните начинкой, защипите края.
Выложите пирожки на противень, смазанный маслом, и выпекайте при 190 градусах до золотистого цвета. Готовые пирожки накройте полотенцем и дайте им остыть перед подачей.
Но помните, горячие пирожки есть не рекомендуется, это может быть вредно для вашего желудка.
Приятного аппетита! Этот рецепт обязательно украсит ваш стол и порадует близких.
