Приготовление этого блюда занимает около часа и рассчитано на 7 порций. Толма — это не просто еда, это настоящая кулинарная традиция, которая врывается в ваше сердце, завораживая богатством вкуса и ароматов.
Энергетическая ценность на порцию
Приглашая вас насладиться толмой, стоит упомянуть её питательные свойства: каждая порция содержит 336.8 Ккал, 15.5 г белков, 21.2 г жиров и 18.2 г углеводов. Это блюдо не только вкусное, но и питательное!
Ингредиенты
- Листья винограда — 50 штук
- Говяжий фарш — 400 г
- Свиной фарш — 100 г
- Круглый рис — 4 столовые ложки
- Репчатый лук — 4 штуки
- Сливочное масло — 50 г
- Томатная паста — 1 столовая ложка
- Петрушка — по вкусу
- Базилик — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
Инструкция по приготовлению
Если листья свежие, опустите их в кипяток на 5-7 минут, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь. В случае консервированных листьев, тщательно промойте их в большом количестве воды и также дайте стечь.Нарежьте лук мелкими кубиками, промойте рис и порубите зелень.Смешайте все ингредиенты с фаршем, добавьте соль и перец, тщательно перемешайте рукой.Выложите листья винограда гладкой стороной вниз, а прожилками вверх, и аккуратно заверните фарш.На дно кастрюли с толстым дном положите листья (пригодятся даже поврежденные) и плотно уложите так называемую толму.Залейте водой (не полностью) и добавьте кусочки сливочного масла сверху. Накройте прессом (можно использовать тарелку).Готовьте на слабом огне около часа, пока рис не станет мягким.
