В России хлебопекарни получили новое разрешение, позволяющее им производить хлеб весом менее 500 г. Это стало возможным благодаря новым изменениям в ГОСТе на белый хлеб, о чем сообщает агентство «РИА Новости».
Новые правила для пекарей
Ранее действующая версия ГОСТа запрещала выпускать хлеб с весом ниже полкилограмма. С новыми изменениями для хлебобулочных изделий сохраняется максимальный срок хранения на предприятии до 10 часов, однако рекомендации по сроку реализации в магазинах (24 часа) были исключены из документа.
Теперь также разрешено производство белого хлеба овальной формы. В состав этого хлеба можно использовать различные сорта пшеничной муки — высший, первый и второй, а также дрожжи, соль, воду, сахар и ряд пищевых добавок, таких как антиокислители и ферменты.
Вступление в силу и дальнейшие изменения
Новый ГОСТ вступит в силу 1 апреля и заменит стандарт, действующий с 1986 года. Важно отметить, что большинство норм в России носят рекомендательный характер, однако могут стать обязательными, если упоминаются в законе или регулирующем документе. Напомним, что ранее в стране были утверждены ГОСТы, касающиеся таких продуктов, как чипсы, пиво и бананы.
