«Дарк китчены» посетили агенты «Shot Проверки»
В подробном расследовании, проведённом редакцией «Shot Проверка», была выявлена кишечная палочка в готовых блюдах и ряд серьёзных нарушений санитарных норм на «черных» кухнях сети «Много лосося». Проверка стала ответом на многочисленные обращения недовольных клиентов, которым пришлось столкнуться с острыми пищевыми отравлениями после заказа еды.
Согласно симптомам, у пострадавших начали проявляться слабость, боли в животе и общее недомогание всего через несколько часов после потребления. При этом, попытки связаться с администратором многих заказов остались без ответа; случаи проигнорированных обращений стали обычным делом. Некоторые клиенты получили возврат средств, но без решения проблемы низкого качества предлагаемых блюд.
Проблемы с качеством и условиями хранения
Агенты редакции также обратили внимание на множество отрицательных отзывов о запахе тухлой рыбы и испорченных ингредиентах. Во время визитов на кухни нескольких заведений было установлено, как функционируют подвальные «дарк китчены». Для проверки были привлечены блогер и фуд-эксперт Игорь Черняков, образцы блюд были отправлены в лабораторию Федерального исследовательского центра питания и биотехнологий.
Лабораторные исследования показали наличие кишечной палочки в большинстве образцов, включая «Цезарь с креветкой», «Филадельфия с гребешком» и поке с лососем. Также были обнаружены серьёзные несоответствия в составе и технологии приготовления: использование фактически сырой рыбы вместо заявленной, креветок, обжаренных в старом масле и другие отклонения от нормативов.
Нарушения санитарных норм
На кухнях выявлены грубые нарушения санитарных норм, такие как отсутствие маркировки продуктов, неправильное хранение рыбы и персонал с открытыми бородами, а также явными признаками заболеваний. Работники использовали одну и ту же обувь как на улице, так и на кухне. Кроме того, общая дверь, через которую вносят продукты, была открыта для посторонних, что создаёт риск для здоровья потребителей.
В одной из точек было установлено, что сотрудники могут работать без медицинских книжек, а при проверке им предлагают «уйти домой и отдохнуть», что подрывает доверие к безопасности предлагаемых услуг.
