Овощной суп с мясным фаршем – это не только сытное, но и ароматное блюдо, которое может стать настоящим украшением вашего стола. Основной секрет приготовления этого супа заключается в том, что все ингредиенты сначала обжариваются, что придаёт блюду яркий и насыщенный вкус. После жарки доводим все до готовности, добавляя уже в конце свежий чеснок и ароматную зелень.
Ингредиенты для супа
- Мясной фарш — 600-700 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Измельчённые томаты — 400 г
- Картофель — 3 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Перец черный горошком — 4-5 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль и молотый перец — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Этапы приготовления
1. Подготовка ингредиентов. Лук и морковь нарезаются мелкими кубиками, а картофель и болгарский перец — немного крупнее, чтобы в супе были разные текстуры.
2. Разогреваем растительное масло в кастрюле с толстыми стенками и обжариваем фарш, разбивая крупные комки. После обжаривания отправляем фарш в отдельную тарелку.
3. В той же кастрюле готовим лук и морковь до мягкости, добавляя при необходимости немного масла. Затем к ним добавляем болгарский перец и обжариваем ещё несколько минут.
4. В кастрюлю добавляем картофель, продолжаем обжаривание 2-3 минуты, после чего возвращаем фарш, добавляем томаты, лавровый лист и черный перец.
5. Заливаем все кипятком до нужной консистенции, пробуем на соль и варим до готовности картофеля. В конце добавляем мелко нарезанный чеснок и зелень. Даем настояться супу под крышкой 10-15 минут, чтобы ароматы раскрылись.
Ваш ароматный овощной суп с мясным фаршем готов к подаче! Приятного аппетита!
