Приготовление ароматных ореховых булочек способно скрасить любой зимний или весенний день. Их мягкость и насыщенный вкус не оставят равнодушным никого. Вот как можно создать это лакомство у себя на кухне.
Список ингредиентов
- Мука — 500 г
- Сахар — 75 г
- Соль — 1–2 щепотки
- Свежие дрожжи — 20–22 г
- Молоко — 250 мл
- Сливочное масло — 75 г
- Рафинированное масло — 2 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Орехи (для начинки) — 200 г
- Сахар (для начинки) — 100 г
- Сливочное масло (для начинки) — 50 г
- Корица — по вкусу
- Ванильный сахар — по вкусу
- Желток — для смазывания булочек
Этапы приготовления
1. В теплом молоке (38–39 °C) растворить дрожжи, добавить сахар и соль. После чего влить яйцо и растопленное сливочное с растительным маслом, тщательно перемешать.
2. Постепенно добавляя просеянную муку, замесить тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Сформировать колобок, поместить в глубокую посуду, накрыть чистой салфеткой и оставить в теплом месте на 2 часа.
3. Очистить и слегка обжарить грецкие орехи до появления аромата. Затем пропустить их через мясорубку, добавить размягченное сливочное масло, сахар и по желанию корицу, тщательно перемешать.
4. Когда тесто поднимется, прижать его руками. На посыпанном мукой столе раскатать его в прямоугольник и равномерно распределить подготовленную начинку, слегка врезая орехи в тесто.
5. Сложить тесто: одна треть на середину, затем закрыть второй третью. Большим ножом нарезать на небольшие кусочки, скрутить их и выложить на смазанный противень. Смазать желтком и дать постоять 15–20 минут в тепле.
6. Выпекать в предварительно разогретой до 200 °C духовке около 20-25 минут, следя за тем, чтобы булочки не подгорели.
Эти ореховые булочки станут отличным угощением к чаю или кофе. Приятного аппетита!
