Запеканки — это отличный вариант для быстрого обеда или ужина, особенно когда речь идет о картофельной запеканке с маринованными грибами. Это блюдо готовится легко и не требует сложных ингредиентов. Сытная и питательная, такая запеканка отлично сочетается с освежающим овощным салатом.
Составляющие блюда
- Картофель – 800 г
- Консервированные грибы – 250 г
- Сливочное масло – 60 г
- Молоко – 80 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Лук – 2 шт.
- Петрушка – небольшой пучок
- Твердый сыр – 60 г
- Соль и перец – по вкусу
- Растительное масло – 30 мл
Общее время приготовления: 45 минут.
Этапы приготовления
1. Начать с очищения картофеля и варки его до полной готовности. После этого слить воду, добавить сливочное масло и хорошенько размять картофель до однородного пюре. Затем постепенно ввести молоко, вновь тщательно перемешивая.
2. Консервированные грибы откинуть на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость. После этого нарезать их мелкими кусочками и добавить к картофельному пюре.
3. Лук нарезать мелко и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, после чего тоже добавить к пюре. Мелко нарезать петрушку и добавить к остальным ингредиентам.
4. Накатать сыр на терке, немного оставить для украшения, а остальную массу отправить в картофель. В разбитом яйце добавить соль и перец, затем тщательно перемешать всё содержимое.
5. Переложить получившуюся массу в заранее подготовленную форму, смазанную маслом (диаметром около 20 см). Выпекать в разогретой до 180°C духовке примерно 20-25 минут до появления золотистой корочки.
Вынуть из духовки, дать слегка остыть и подавать к столу. Наслаждайтесь!
