Ищете способ добавить изюминку в классические трубочки? Тыквенный крем — это именно то, что вам нужно. Его бархатная текстура и теплый осенний вкус не оставят вас равнодушными!
Приготовление трубочек
Первым делом займемся основой — слоеным тестом. Чтобы добиться максимальной эластичности, стоит оставить тесто в холодильнике на ночь в упаковке. Это поможет ему равномерно оттаять и позволит легко раскатывать.
Подготовка:
- Смажьте металлические конусы растительным или сливочным маслом.
- Если конусов нет, просто сделайте их сами: из пекарской бумаги сформируйте конус и оберните его фольгой для прочности.
Выпекаем трубочки
Чтобы получить идеальные трубочки, следуйте нескольким простым шагам:
Формирование трубочек:
- Возьмите одну полоску теста и конус.
- Начиная с узкого края конуса, обмотайте тесто по спирали, захватывая предыдущий виток.
- Чтобы закрепить край, смачивайте его водой и прижимайте к последнему витку.
Выпечка:
Готовые трубочки следует снять с конусов и остудить на решетке, чтобы сохранить их хрустящую текстуру.
Приготовление тыквенного крема
Ингредиенты:
- 300 г тыквы;
- горсть кураги;
- горсть изюма;
- 2 ст. л. творожного сыра (по желанию);
- немного сливок для регулировки консистенции.
Процесс приготовления:
Сначала нужно запечь тыкву до мягкости — это можно сделать как в духовке, так и в микроволновке. Дайте остыть.
Обработайте сухофрукты:
- Залейте курагу и изюм кипящей водой на несколько минут.
- После этого слейте воду и промойте сухофрукты, затем немного подсушите их.
Создайте основу крема:
- В блендере смешайте запеченную тыкву и подготовленные сухофрукты до однородной массы.
Доведите до нужной консистенции:
- Добавьте творожный сыр для нежности, а если масса слишком густая — немного сливок. Если слишком жидкая, добавьте еще сыр или слегка проварите на слабом огне.
Теперь можно наполнить охлажденные трубочки тыквенным кремом и наслаждаться этим восхитительным десертом, подавая его с чаем или в качестве самостоятельного лакомства.
