Эта закуска станет настоящим хитом на любом столе. Ее яркий вкус и аромат удивят даже самых искушенных гурманов. Особое внимание стоит уделить зелёному соусу, который придаёт блюду уникальность.
Необходимые ингредиенты
- 2-3 свеклы
- Пучок укропа
- 1 ч. ложка молотого чеснока
- Смесь перцев по вкусу
- Соль по вкусу
- 2 ст. ложки лимонного сока
- 1 ч. ложка лимонной цедры
- 4-5 ст. ложек растительного масла
Время приготовления: 20 минут + 1 час на запекание свеклы.
Процесс приготовления
Для начала свеклу необходимо тщательно промыть и завернуть в фольгу, после чего запекать в разогретой до 200°C духовке. Время готовки зависит от размера корнеплода. Крупная свекла требует около одного часа. Хотя можно и отварить свеклу, запекание позволяет сохранить её насыщенный вкус и яркий цвет.
После того как свекла остынет, её следует нарезать на кусочки толщиной не более 1 см.
Теперь можно приступить к приготовлению соуса. Укроп предварительно нарезать крупно, включая стебли, так как они добавляют аромата. Все ингредиенты для соуса – укроп, молотый чеснок, лимонный сок, лимонную цедру, соль и перцы – необходимо взбить в блендере до достижения однородной консистенции. Чем дольше взбиваете, тем светлее и однороднее получится ваше блюдо. По желанию можно добавить немного сахара.
Затем соус нужно перелить в сервировочное блюдо. Полученной массой щедро полейте запечённую свёклу, создавая аппетитное оформление.
Блюдо готово к подаче! Можно сразу пробовать закуску, или оставить её на некоторое время, чтобы свекла слегка промариновалась, впитав все ароматы. В любом случае, она приятно удивит ваши вкусовые рецепторы. Приятного аппетита!
