Печеные перцы в маринаде: идеальная закуска для любого стола

Пора собирать урожай и радовать своих близких аппетитными заготовками. Одним из простых и вкусных вариантов являются печеные перцы в ароматном маринаде. Это не только отличный выбор для праздничного стола, но и универсальная закуска, которую можно заготовить на зиму.

Приготовление печеных перцев

Для создания восхитительного блюда перцы лучше всего запечь. Если же хотите сделать закатку на зиму, следует заранее провести простерилизацию в духовке. Вот как это сделать:

• Первым делом, перцы тщательно промывают, разрезают вдоль и убирают семена.
• Затем противень застилают пергаментом и выкладывают перцы, кожицей вверх.
• Запекаем в разогретой до 230 градусов духовке около 20-25 минут, пока они не станут мягкими.

Финальный аккорд

После запекания горячие перцы помещают в пакет и завязывают на несколько минут, чтобы они отошли. Это облегчит удаление кожицы:

• Когда перцы остынут, аккуратно снимаем кожицу.
• В глубокой миске смешиваем нарезанный базилик, сельдерей, кинзу и чеснок, затем добавляем перцы, стараясь не повредить их.
• Перемешиваем компоненты и перекладываем в стерильную банку, оставляя немного свободного пространства для заливки.
• Всыпаем сахар и соль, вливаем уксус и растительное масло, заливаем крутым кипятком.
• Закрываем крышкой и охлаждаем, после чего храним в холодильнике. Спустя сутки вкусное угощение готово к подаче!

Ингредиенты для рецепта

Чтобы приготовить печеные перцы в маринаде, понадобятся следующие ингредиенты:

• Сладкий перец 700-1000 г
• Чеснок 5 зубчиков
• Зелень (базилик, сельдерей, кинза) 1/2 пучка
• Сахар 1 ст. л. с горкой
• Соль 1 ч. л.
• Столовый уксус 9% 2 ст. л.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Крутой кипяток по необходимости