Ситуация с привычными соусами вызывает множество вопросов: от изжоги у взрослых до любви детей к кетчупам. Часто в холодильниках можно найти открытые банки соусов, которые стоят там месяцами. Насколько это безопасно? И какие могут быть риски?
Нутрициолог Наталья Панова в интервью на «Радио 1» прокомментировала современные проблемы, связанные с использованием соусов. Ранее основное внимание уделялось только содержанию соли, однако сейчас ситуация значительно усложнилась из-за обилия добавок.
По словам Натальи Пановой, соусы, прежде всего, предназначены для хранения в супермаркетах. Они содержат консерванты и различные добавки, которые могут негативно сказаться на здоровье. Например, майонез считается самым калорийным соусом. Даже бальзамический уксус, известный своей пользой, стоит употреблять с осторожностью — не более одной чайной ложки в день из-за его кислотности.
Что касается соевого соуса, эксперт отметила, что это не такой уж диетический продукт, как его рекламируют. Он содержит глютен и много соли, что может привести к повышенной жажде и отечности.
Три правила выбора соуса
- Стекло vs. пластик: выбирайте соусы в стеклянной упаковке. Кислая среда соусов может взаимодействовать с пластиком, поэтому стекло предпочтительнее.
- Срок хранения: имейте в виду, что открытые соусы должны быть consumed в течение 14 дней.
- Состав: внимательно изучайте этикетки. Если добавки с буквой «Е» и сахар находятся в первой трети ингредиентов, то это говорит о высоком содержании химических компонентов.
