Салат с виноградом без майонеза: идеальный выбор для новогоднего стола

Превосходный салат с виноградом не только порадует изысканным вкусом, но и станет настоящей находкой для любителей здорового питания. Вместо привычного майонеза используется ароматная и натуральная заправка, что делает его отличной альтернативой классическому Оливье. Этот блюдо займет достойное место на любом festive столе, впечатляя гостей своей свежестью и оригинальностью.

Ингредиенты для салата и заправки

Ингредиенты можно разделить на две группы: для заправки и непосредственно для салата.

Заправка:

• Сушеный чеснок ? ч. ложки;
• Сушеный лук ? ч. ложки;
• Соль по вкусу;
• Яблочный уксус 1 ст. ложка;
• Бальзамический уксус 1 ст. ложка;
• Сидр ? стакана;
• Оливковое масло 2 ст. ложки;
• Горчица 1 ч. ложка;
• Мед 1 ст. ложка.

Основные ингредиенты для салата:

• Лимон (сок) 2 ст. ложки;
• Оливковое масло 1 ст. ложка;
• Чеснок (свежий) 1 ст. ложка;
• Шалфей (свежий) 1 ст. ложка;
• Розмарин 0.5 ст. ложки;
• Тимьян 0.5 ст. ложки;
• Паприка ? ч. ложки;
• Филе курицы 500 г;
• Рукола 150-200 г;
• Капуста 300 г;
• Морковь 1 стакан;
• Яблоко 1 шт.;
• Виноград 1 стакан;
• Смешанные овощные крупы 200 г;
• Козий сыр по желанию;
• Орехи или семена ? стакана.

Приготовление

Начинать следует с заправки. Все ингредиенты для неё нужно тщательно перемешать до однородности и оставить настояться под кусочком фольги, чтобы ароматы объединились. Перед добавлением в салат обязательно еще раз перемешать.

Переходя к салату, виноград разделить на половинки, капусту нашинковать, а морковь и яблоко нарезать соломкой. Как вариант, морковь можно натереть на корейской терке. Крупы варятся до готовности, а орехи слегка обжарить на сковороде.

Куриное филе маринуется с оливковым маслом, свежими травами и лимонным соком в течение 15 минут. Затем его обжаривают на гриле по 4-7 минут с каждой стороны. Обжаренное филе нарезается и готовится к подаче.

Салат можно подавать как в большом салатнике, тщательно перемешав все компоненты с заправкой, так и порционно, добавляя курицу и орехи сверху.

Приятного аппетита!