Наступает теплое время года, и это отличный повод насладиться изысканными десертами. Одним из таких лакомств является ананасовый тарт с нежным кремом маскарпоне и освежающей лимонной цедрой. Этот десерт непременно украсит любой праздник и станет любимым среди гостей.
Ингредиенты для теста
- 1 1/4 стакана муки (190 г)
- 1/2 стакана холодного сливочного масла, нарезанного кубиками (115 г)
- 1/4 стакана сахара (50 г)
- 1 яичный желток
- 2 столовые ложки холодной воды (по желанию)
Ингредиенты для крема маскарпоне
- 250 г сыра маскарпоне
- 1/2 стакана сливок (120 мл)
- 1/4 стакана сахара (50 г)
- 1 чайная ложка ванильной эссенции
- Цедра одного лимона
Ананасовая начинка
Для приготовления начинки понадобятся:
- 2 чашки нарезанного кубиками свежего ананаса
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
Начните с приготовления основы: в глубокой миске соедините муку с сахаром. Добавьте холодное сливочное масло и разотрите его руками до состояния мелкой крошки. Постепенно введите яичный желток и, при необходимости, холодную воду, чтобы создать упругое тесто. Заверните его в пленку и оставьте на 30 минут в холодильнике.
По истечении времени раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности и выложите в форму для выпечки. Сделайте проколы вилкой и выпекайте при температуре 180°C в течение 15-20 минут до золотистого цвета.
Ананасовая начинка готовится легко: в кастрюле смешайте ананас, сахар и лимонный сок. Готовьте на среднем огне около 5-7 минут, пока фрукты не станут мягкими. Для дополнительной густоты добавьте растворенный в воде крахмал и доведите еще на пару минут. Дайте начинке остыть.
Теперь смешайте маскарпоне, сливки, сахар, ваниль и лимонную цедру, взбивая до получения однородной массы. Погрузите начинку в приготовленный тарт и дайте настояться в холодильнике.
При подаче можно украсить десерт лимонной цедрой и свежими листьями мяты, чтобы добавить еще больше свежести и цвета. Этот ананасовый тарт станет ярким акцентом на любом столе!
