Секреты безопасных праздничных салатов на зимние праздники

С приближением зимних праздников многие задумались о подготовке нарядных закусок, ведь многослойные салаты с разнообразными вкусами традиционно занимают центральное место на нашем столе. Однако эксперты из Красноярского филиала Федерального центра оценки безопасности и качества продуктов агропромышленного комплекса предупреждают: заранее приготовленные салаты могут стать источником проблем для здоровья, если игнорировать правила выбора ингредиентов и сроки хранения, пишет канал "Новости Рыбинского района Красноярского края "Голос времени"".

Опасные микробы и идеальные условия

Известно, что блюда с мясом, рыбой, сыром и овощами, приправленные майонезом или другими соусами, создают идеальные условия для быстрого размножения микроорганизмов. По словам Татьяны Насыповой, заведующей испытательной лабораторией, в такой питательной среде рост бактерий ускоряется многократно.

Соблюдение сроков хранения

Важно помнить, что соблюдение температурного режима и сроков хранения пищи критично. Если не придерживаться этих норм, количество патогенных микробов может резко увеличиться, что может привести к расстройству желудка или отравлению. Салаты с разнообразными ингредиентами имеют различный срок годности, но все они относятся к категории быстро портящихся продуктов.

Эксперты рекомендуют хранить овощные закуски при температуре от 2 до 6 градусов не более 18 часов. А если блюдо заправлено соусом, его нужно употребить в течение 12 часов. В составе салатов наличие таких продуктов, как маринованные овощи и варёные яйца, существенно сокращает время хранения всего до 6 часов. Безопаснее всего добавлять заправку непосредственно перед подачей на стол.

Советы по выбору ингредиентов

• Обратите внимание на свежесть продуктов, особенно овощей и мяса.
• Избегайте смешивания ингредиентов, которые имеют разные сроки хранения, чтобы минимизировать риск порчи.

Следуя этим простым советам, можно наслаждаться яркими и вкусными салатами, не опасаясь за здоровье своих близких.

Источник: Красноярский филиал Федерального центра оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса