Согласно последним данным аналитиков «Контур.Маркета», в декабре 2026 года наблюдается заметный рост популярности куриного мяса, которое подорожало на 17% по сравнению с прошлым годом. В этом месяце спрос на курицу возрос на 8%, в то время как интерес к утке упал на 7%.
Цены на праздничные продукты
Средняя цена на тушку курицы теперь составляет 476 рублей, что делает её более доступной, несмотря на рост цен. Утка, напротив, стоит в среднем 788 рублей, и ее цена также увеличилась в этом году.
Говоря о разнообразии рыбы на новогоднем столе, особое внимание следует обратить на семгу. Способствуя этому тренду, продажи семги возросли на впечатляющие 21%, при этом ее средняя цена достигла 2013 рублей за килограмм. Интерес к более доступной форели, наоборот, снизился на 16%. Увеличение цен на рыбу и мясо безусловно повлияло на планирование новогодних меню.
Тенденции на рынке продуктов
В целом, по данным аналитиков, стоимость стандартной новогодней продуктовой корзины выросла на 11% за год. Причины этого феномена кроются как в экономических изменениях, так и в изменении предпочтений потребителей. На фоне изменения спроса россияне начали отдавать предпочтение классическим блюдам, которые, как правило, занимают центральное место на праздничном столе.
Согласно опросам, среди российских граждан установились определённые гастрономические предпочтения, поэтому на новогоднем столе всё более популярными становятся традиционные мясные и рыбные блюда. Мастера кулинарного искусства также предупреждают об опасностях некоторых праздничных лакомств, делая акцент на том, что выбор блюд должен быть осознанным и безопасным.
