С приближением прохладных дней появляется желание порадовать себя чем-то по-настоящему сытным и ароматным. Копченые ребрышки идеально подходят для создания насыщенных и согревающих блюд. В этом материале представлены два замечательных рецепта, которые могут стать настоящей находкой для осеннего меню.
Копченые ребра с капустой
Это блюдо порадует тех, кто ценит простоту и вкус. Оно готовится отнюдь не долго, а все, что нужно, — это нарезать ингредиенты и оставить их томиться на плите.
Ингредиенты:
- 800 г копченых свиных ребер
- 1 небольшая кочан капусты
- 1 крупная морковь
- 1 болгарский перец
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 0,5-1 л томатного сока
- Соль и перец по вкусу
- Подсолнечное масло для жарки
Приготовление:
Ребра нарезать на порционные кусочки, капусту нашинковать, лук нарезать кубиками, морковь натереть, а перец нарезать соломкой. Чеснок можно либо нарезать, либо пропустить через пресс.
В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, добавьте чеснок, а затем лук и морковь. Тушите их 5-7 минут до мягкости. В отдельной миске смешайте томатный сок с солью и перцем.
Выкладывайте в кастрюлю ребра, сверху капусту и перец, затем залейте все томатным соком. Накрыть крышкой и тушить на минимальном огне 30 минут. Дальше аккуратно перемешайте и оставьте на 15-20 минут без крышки, чтобы лишняя влага выпарилась. Блюдо подают горячим, лучше с черным хлебом.
Гороховый суп с копченостями
Этот суп не оставит никого равнодушным. Главное — подготовить горох и позволить супу настояться после готовности.
Ингредиенты:
- 400 г копченых свиных ребер
- 100 г колотого гороха
- 350 г картофеля
- 150 г помидоров
- 100 г лука
- 90 г моркови
- Несколько веточек свежей петрушки
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. ложка растительного масла
- 2 л воды
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Горох тщательно промыть, если он не колотый, потребует предварительного замачивания на 4-6 часов. В кастрюле довести до кипения и варить 10 минут. Затем добавить нарезанные ребра и готовить еще 15 минут.
На сковороде поджарьте мелко нарезанный лук и натертую морковь в растительном масле, затем добавьте натертые помидоры и чеснок. Все это отправьте в кастрюлю с горохом и ребрами, доведите до кипения и варите еще 5 минут.
После этого добавьте нарезанный картофель и готовьте до его мягкости. В конце посолите и поперчите по вкусу, добавьте нарезанную петрушку и дайте супу настояться под крышкой 15 минут.
