Несмотря на то, что свекла доступна круглый год, консервация этого корнеплода в маринаде может добавить новые оттенки к привычным блюдам. Заблаговременные заготовки из свеклы позволяют всегда иметь под рукой готовый полуфабрикат для борщей, салатов или самостоятельной закуски. Она превращается в настоящий кулинарный шедевр, насыщаясь специей и пряными нотами.
Почему стоит выбрать маринование?
Маринование свеклы не только позволяет сохранить вкус и питательные вещества, но и предоставляет огромные возможности для разнообразия меню. Выигрыш во вкусе становится заметным — со временем корнеплод приобретает уникальные нотки. Вот несколько причин, чтобы включить маринованную свеклу в запланированные заготовки:
- Свежий и насыщенный вкус, который улучшается со временем.
- Удобство использования: свекла в маринаде готова к употреблению, не требуя дальнейшей обработки.
Ингредиенты для заготовки
Для приготовления маринованной свеклы потребуется:
- красная свекла – 1 кг
- вода – 500 мл
- уксус (9%) – 50 мл
- соль (нейодированная) – 1 ч. л. с горкой
- черный перец горошком – 6 шт.
- гвоздика – 1 шт.
- лавровый лист – 1 шт.
- сахар – 1 ст. л. с высокой горкой
Этапы приготовления
Процесс маринования свеклы прост и не требует сложных манипуляций:
Первая дегустация такой заготовки возможна уже через несколько дней, а правильное хранение позволит наслаждаться вкусом свеклы до целого года.
