Бигос: уютное блюдо, которое согревает душу

17 января 2026, 13:57

Бигос это символ польской кухни, который восхищает не только своим вкусом, но и богатой историей. Иногда его называют "охотничьим стуфатом", и это не случайно: сытное сочетание квашеной капусты, различных видов мяса и колбас делает это блюдо идеальным выбором для прохладных вечеров.

Преимущества бигоса

  • Согревающий характер: Бигос отличается насыщенным вкусом и ароматом, который заполняет дома уютом.
  • Простота приготовления: Состав можно адаптировать под личные предпочтения, добавляя различные виды мяса и овощей.

Необходимые ингредиенты

Чтобы насладиться вкусом бигоса, потребуется:

  • 1 кг квашеной капусты
  • 500 г свиной грудинки
  • 300 г колбасок (копченых или свежих)
  • 2 луковицы
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 200 г свежих или сушеных грибов
  • 2 ст. ложки томатной пасты
  • 200 мл красного вина или яблочного сока
  • Приправы: лавровый лист, черный перец, соль, сахар по вкусу
  • Масло для жарки
  • Вода или бульон при необходимости

Как приготовить бигос

Приготовление этого блюда не потребует усилий, если следовать простым шагам:

  • Если квашеная капуста слишком кислой, промойте и отожмите ее.
  • Нарежьте грудинку и колбаски, обжарьте до золотистой корочки.
  • Отдельно обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте измельченный чеснок и грибы.
  • Смешайте капусту, мясо, лук с грибами и добавьте специи. Тушите на медленном огне в течение 1,5-2 часов, периодически помешивая.

    • Бигос станет истинным украшением стола, особенно в сочетании с картофельным пюре или свежим хлебом. Это не просто блюдо, а настоящая зимняя классика, которая кандидат на роль вашего любимого рецепта!

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Vychegda11.ru