Как приготовить чебуреки в домашних условиях

Чебуреки это не просто хрустящие пирожки, а настоящая гастрономическая радость! Золотистая корочка и насыщенная начинка, которая тает во рту, вот что делает это блюдо популярным на протяжении многих лет. Для того чтобы взять на себя эту кулинарную миссию, не нужно быть шеф-поваром. Секреты идеальных чебуреков довольно просты и доступны каждому.

Основы теста для чебуреков

Приготовление теста это первая задача на пути к совершенным чебурекам. Оно должно быть пресным и плотным, поэтому для 1 килограмма муки потребуется:

• 350 мл горячей воды;
• щепотка соли.

Важно использовать именно горячую воду, но не кипяток, чтобы тесто стало эластичным, а чебуреки хрустящими. Замесите тесто тщательно и дайте ему настояться в холодильнике около 30 минут под пленкой. Так оно станет еще более послушным в работе.

Секреты начинок

Традиционно для начинки используют рубленое мясо, преимущественно баранину, но можно экспериментировать: свинина, говядина и даже курятина тоже подойдут. Оптимальная пропорция лука должно быть больше, чем мяса, чтобы начинка была сочной. Также в фарш добавляется мясной бульон для усиления вкуса, а простые специи, такие как соль и перец, завершат идеальное сочетание.

Выбор масла и посуды для жарки

Для жарки чебуреков рекомендуется использовать рафинированное растительное масло. Хлопковое или кукурузное отлично подходит, но можно также использовать дезодорированное масло, чтобы не перебивать вкус начинки. А для удобства жарки стоит выбрать глубокую сковороду или чугунный сотейник.

При соблюдении всех тонкостей изменения в процессе жарки: идеальная температура масла должна быть 180190 градусов. Простой тест бросьте небольшой кусок теста: если он всплывет, значит, можно смело помещать чебуреки в сковороду.