Буженина это идеальное решение для любого стола, будь то праздничное застолье или уютный семейный обед. Мясо получается ароматным и нежным, а процесс его приготовления займет совсем немного времени и усилий.
Ингредиенты для буженины
Для приготовления вам понадобятся:
- Свиное окорок без кости около 1 кг.
- Чеснок 3-4 зубчика.
- Лавровый лист 1-2 штуки.
- Соль 1 чайная ложка.
- Свежемолотый черный перец 1/2 чайной ложки.
- Горчица 1 чайная ложка, можно использовать как семена, так и готовую.
Приготовление буженины
Процесс приготовления буженины состоит из таких этапов:
Первым делом, нужно тщательно вымыть мясо и промокнуть его об бумажное полотенце. Затем с помощью ножа сделать несколько проколов и вставить в них кусочки чеснока. Это добавит буженине незабываемый аромат.После этого, мясо обсыпается солью и специями снаружи и внутри. Все хорошо втирается, чтобы специи пропитали каждую молекулу мяса. ЗатемWrapped in foil, окорок помещается в герметичный контейнер и отправляется в холодильник минимум на 3 дня. Важно, каждые 12 часов переворачивать мясо для равномерного маринования.Когда время маринования истечет, следует достать мясо и плотно завернуть его в два слоя фольги. Затем дать ему полежать при комнатной температуре хотя бы полчаса.Духовку разогревают до 170 градусов. Запекайте буженину в течение 1 часа, после чего выключите духовку и оставьте мясо внутри, не открывая дверцу, на дополнительные 30 минут.После выпекания аккуратно разверните фольгу. Если буженину не планируется подавать сразу, следует перенести ее в контейнер и охладить. Сок, выделившийся при жарке, можно использовать для соусов или заморозить на будущее.Получается восхитительное мясо, которое украсит любой стол. Буженина хороша как в горячем виде, так и в качестве закуски, тонко нарезанная для бутербродов. Приятного аппетита!