Как приготовить вкусную буженину: пошаговый рецепт от профессионала

Как приготовить вкусную буженину: пошаговый рецепт от профессионала
Как приготовить вкусную буженину: пошаговый рецепт от профессионала

Буженина — это идеальное решение для любого стола, будь то праздничное застолье или уютный семейный обед. Мясо получается ароматным и нежным, а процесс его приготовления займет совсем немного времени и усилий.

Ингредиенты для буженины

Для приготовления вам понадобятся:

  • Свиное окорок без кости — около 1 кг.
  • Чеснок — 3-4 зубчика.
  • Лавровый лист — 1-2 штуки.
  • Соль — 1 чайная ложка.
  • Свежемолотый черный перец — 1/2 чайной ложки.
  • Горчица — 1 чайная ложка, можно использовать как семена, так и готовую.

Приготовление буженины

Процесс приготовления буженины состоит из таких этапов:

  • Первым делом, нужно тщательно вымыть мясо и промокнуть его об бумажное полотенце. Затем с помощью ножа сделать несколько проколов и вставить в них кусочки чеснока. Это добавит буженине незабываемый аромат.
  • После этого, мясо обсыпается солью и специями снаружи и внутри. Все хорошо втирается, чтобы специи пропитали каждую молекулу мяса. ЗатемWrapped in foil, окорок помещается в герметичный контейнер и отправляется в холодильник минимум на 3 дня. Важно, каждые 12 часов переворачивать мясо для равномерного маринования.
  • Когда время маринования истечет, следует достать мясо и плотно завернуть его в два слоя фольги. Затем дать ему полежать при комнатной температуре хотя бы полчаса.
  • Духовку разогревают до 170 градусов. Запекайте буженину в течение 1 часа, после чего выключите духовку и оставьте мясо внутри, не открывая дверцу, на дополнительные 30 минут.
  • После выпекания аккуратно разверните фольгу. Если буженину не планируется подавать сразу, следует перенести ее в контейнер и охладить. Сок, выделившийся при жарке, можно использовать для соусов или заморозить на будущее.

    • Получается восхитительное мясо, которое украсит любой стол. Буженина хороша как в горячем виде, так и в качестве закуски, тонко нарезанная для бутербродов. Приятного аппетита!

    Источник: Будет вкусно!

    Топ

      Лента новостей