Суп с булгуром и кнелями из свинины

19 января 2026, 21:31

В Сибири холод и морозы заставляют искать в кухне теплые воспоминания о домашнем уюте. В такой период сочный и сытный суп становится не просто блюдом, а целой кулинарной традицией. Сегодня на повестке дня - рецепт ароматного супа на говяжьем бульоне с овощами, булгуром и нежными кнелями, который порадует любые вкусовые предпочтения, сообщает Дзен-канал "Ольга Викторовна".

Ингредиенты для насыщенного супа

Чтобы приготовить 10 порций этого чудесного блюда, понадобятся:

  • 1 литр концентрированного говяжьего бульона;
  • 250 г. томатов кусочками;
  • 250 г. репчатого лука;
  • 250 г. моркови;
  • 250 г. сельдерея;
  • 120 г. булгура;
  • 2 ст. ложки подсолнечного масла;
  • 1 ч. ложка соли;
  • 1 ч. ложка сахара;
  • 1 ст. ложка греческой приправы;
  • 650 г. свиного фарша (из которых 550 г. свинины и 50 г. лука);
  • 50 г. говяжьего бульона;
  • 1/2 ч. ложки соли;
  • 1/4 ч. ложки черного молотого перца.

Пошаговое приготовление

Приготовление начинается с подготовки овощей: лук нарезать четвертинками, морковь - соломкой, а сельдерей - полукольцами. Далее необходимо:

  • На растительном масле обжарить лук до золотистой корочки.
  • Добавить морковь и продолжать пассировать, затем внести приправу и сельдерей.
  • Перемешать и добавить немного кипятка, тушить в течение 10 минут.
  • Ввести томаты и сахар, перемешать и довести бульон до кипения.
  • Затем добавить булгур и варить его всего 7 минут.
  • Приготовить фарш - выложить его в кулинарный мешок и отрезать уголок.
  • С помощью мешка выдавить кнели в кипящий бульон и варить в течение 7 минут.
  • Добавить тушеные овощи в суп, довести до кипения.

    • При подаче украсить рубленой петрушкой. Этот суп мгновенно поднимет не только настроение, но и согреет в любую погоду.

    Приятного аппетита!

    Источник: Ольга Викторовна
    Больше новостей на Vychegda11.ru