Сроки годности продуктов – это не всегда верный индикатор их безопасности. Вы смотрите на просроченный йогурт и сразу колеблетесь: выбросить или оставить? Многим знакома эта дилемма. Однако важно помнить, что не все продукты сразу становятся опасными после окончания срока. Оцените ситуацию трезво. Разделим продукты на категории. Молочные изделия — это зона повышенного риска. После истечения срока годности даже пастеризованное молоко может стать опасным. Консервы, наоборот, могут храниться долгие годы после указанной даты. Главное – чтобы упаковка была целой и не повреждённой. При выборе заготовок из мяса и рыбы лучше следовать срокам. Запах, цвет и текстура быстро подскажут о качестве. Мясо может стать благоприятной средой для бактерий всего через сутки. Поэтому, несмотря на свою вкусность, с ним рисковать не стоит. Здесь важно использовать и свои органы чувств. Вы заметили неприятный запах? Скорее всего, продукт испорчен. Цвет и текстура также играют ключевую роль. Например, плесень на твердых сырах — это не проблема, но у свежих мясных изделий такие изменения сигнализируют о непригодности к употреблению. Не забывайте, что беременные женщины, пожилые люди и дети более уязвимы к пищевым отравлениям. Им важно соблюдать осторожность и отказываться от сомнительных продуктов. Менеджмент домашних запасов тоже требует аккуратности. Изучите способ хранения, не забывайте про правила FIFO, чтобы избежать потерь и лишних расходов. Просроченные продукты могут создать трудности, но с пониманием их особенностей станет легче принимать верные решения.
