Свекла — это не только основа многих традиционных блюд, но и универсальный продукт, известный по всему миру. В северных странах, включая Данию, этот корнеплод используется для приготовления различных закусок и консервирования, что делает его востребованным не только на Кавказе или в России, но и в скандинавской кухне.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления маринованной свеклы с хреном понадобится:
- Свекла — 1 кг
- Уксус (5%) — 500 мл
- Сахар — 200 г
- Корень хрена — 1 штука
- Гвоздика — 3-4 бутона
Процесс приготовления
Перед тем как начать, свеклу необходимо тщательно вымыть с использованием щетки, не очищая от кожуры — это предотвратит потерю сока. Отварить корнеплод в подсоленной воде около 30 минут, затем перелейте в холодную воду для остановки процесса варки. Когда свекла остынет, очистите ее и отрежьте кончики.
Приготовьте маринад: смешайте уксус с сахаром и доведите до кипения, добавив гвоздику для ароматизации. В это время свеклу нарежьте соломкой или натрите на крупной терке, после чего уложите в стерилизованные банки, добавляя небольшие кусочки хрена.
Завершение консервирования
Заполните банки горячим маринадом, чтобы полностью покрыть свеклу, и плотно закройте крышками. Такие закуски отлично подойдут как гарнир, а также добавят изюминку к вашим зимним блюдам. Интересно, как эта восторженность к хрену пришла в датскую кухню!
