Для многих шашлык – это не только еда, но и ритуал. В этом году на пикниках и дачных выездах уверенно ставит на первое место майонезный маринад, который делает любое мясо невероятно мягким и сочным.
Простота рецепта и доступность ингредиентов
Приготовление шашлыка – это искусство, но с этим рецептом все проходит легко и просто. Майонез есть практически в каждом доме, что делает этот вариант маринада особенно популярным. Для начала стоит выбрать качественное мясо; в данном случае 1,5 килограмма окорока идеально подойдут. Оно должно быть нарезано на крупные куски весом примерно 60-65 граммов. Некоторые даже рекомендуют использовать мясо с шеи, так как оно более нежное.
Идеальный маринад
- К мясу добавить 1 чайную ложку крупной соли.
- Также добавить 1 чайную ложку сахара и черного молотого перца.
- Теперь пришла очередь майонеза: достаточно 200 граммов, вместе с 300 граммами репчатого лука.
Важно тщательно перемешать все ингредиенты, чтобы каждое кусочкой мяса пропиталось ароматом. В составе майонеза уже есть все необходимые компоненты для маринования: соль, сахар, уксус, горчица и растительное масло. Благодаря этому мясо будет невероятно мягким и вкусным!
Процесс маринования и жарки
Как только всё перемешано, отправьте мясо в холодильник для маринования на срок от 12 до 24 часов. Оптимально оставить шашлык на целые сутки. Когда дело доходит до жарки, каждый кусочек мяса нанизывается на шампуры. Лук в этом процессе лучше счистить, чтобы избежать его пригорания.
Готовьте шашлык на углях, часто переворачивая. В зависимости от размера кусочков, время жарки может составлять 15-20 минут. Главное – не пересушить мясо, поэтому регулярно пробуйте, отрезая маленький кусочек с края шампура.
С мокрым аппетитом можно отправляться к грилю, ведь впереди наслаждение ароматным, сочным шашлыком!
