Яблочный сок на зиму в домашних условиях: быстро и без лишних добавок

Яблочный сок это не только вкусный, но и полезный напиток, который легко можно приготовить в домашних условиях. Представляем вам простой рецепт, с которым справится даже новичок. Основное преимущество этого способа заключается в том, что сок готовится без сахара и стерилизации, что позволяет сохранить все полезные свойства яблок.

Подготовка яблок

Перед началом приготовления фрукты стоит тщательно промыть в теплой воде с добавлением соды. Этот метод позволяет избавиться от возможных загрязнений. После этого яблоки следует ополоснуть холодной водой. Для сока лучше всего подойдут крепкие и сочные яблоки, которые не успели перезреть. Даже плоды, которые упали с дерева или слегка повреждены, можно использовать, что помогает переработать урожай с максимальной пользой.

Процесс отжимания сока

Яблоки нарезаются на четвертинки, при этом желательно удалять только части с плодоножками. Сердцевина с семечками сохраняется, так как во время отжима она окажется в жмыхе. Если яблоки крупные, их можно нарезать на меньшие кусочки, чтобы они свободно проходили в соковыжималку.

После отжима сок выливают через сито в кастрюлю. Мякоть, оставшаяся в сите, можно пересыпать в отдельную посуду, а позже использовать для приготовления повидла, добавив сахар по вкусу. Например, на 1 килограмм яблок достаточно 150-200 граммов сахара. Отжать сок можно не спеша, используя холодильник для хранения яблочной массы на время, пока готовится повидло.

Консервация сока

Поставив кастрюлю с соком на плиту, его нужно довести до почти кипения, снимая образующуюся пену. Одновременно стоит заняться стерилизацией посуды: банки и крышки лучше предварительно обдать кипятком и оставить на пару под паром. Наполненный соком банки плотно закрываются, и важно следить, чтобы крышки втягивались внутрь по мере остывания это подтвердит герметичность.

Таким образом, готовится вкусный сок, который можно хранить как в погребе, так и в домашних условиях в сухом темном месте при комнатной температуре. Отличный способ сохранить урожай и насладиться натуральным напитком зимой!