На аукционе в Токио продан тунец за рекордную сумму

Японский ресторатор Киеси Кимура, известный как король тунца, вновь одержал победу на традиционном новогоднем аукционе в Токио. Данная информация поступила от Agence France-Presse.

На аукционе Кимура приобрел тунца весом 243 килограмма, который был пойман у северного побережья Японии. В процессе торгов стоимость этого впечатляющего лота критически возросла и составила 510,3 миллиона иен, что эквивалентно около 253 миллионов рублей.

Рынок рыбы в лицах

Данная цена на рыбу, выставленную на новогоднем аукционе, не достигала подобного уровня с 1999 года. В предшествующие годы самым дорогим тунцом за последние два десятилетия считался 278-килограммовый экземпляр, который был продан в 2019 году.

Эксклюзивный тунец, ставший рекордсменом, будет разделан и превращен в суши, которые появятся в ресторанах Кимуры. Ожидается, что порция роллов будет стоить 500 иен, что примерно соответствует 250 рублям.

Немного о прошлом

Интересно, что в 2016 году на новогоднем аукционе в токийском районе Цукидзи ресторатор приобрел тунца весом 200 килограммов за 14 миллионов иен. Этот опыт только усиливает его репутацию в мире гастрономии.