Льежский салат с зеленой фасолью – это не просто еда, а истинное искусство, отражающее гастрономические традиции Бельгии. Если вам хочется чего-то легкого, питательного и оригинального, этот салат станет отличным выбором для ужина с семьей или даже для праздничного стола.
Почему стоит попробовать этот салат
Льежский салат (или Salade li?geoise) пришел к нам из прекрасного бельгийского города Льеж. В его состав входят такие главные ингредиенты, как свежая зеленая фасоль, молодой картофель, ароматный жареный бекон и яйца, все это щедро заправляется вкусным соусом на основе уксуса и горчицы. Совместив все эти компоненты, вы получите блюдо с насыщенным вкусом и полезными для здоровья качествами. Зеленая фасоль и картофель наполняют салат витаминами, в то время как бекон и яйца обеспечивают белок.
Необходимые ингредиенты
Перед тем как приступить к приготовлению Льежского салата, стоит подготовить следующие ингредиенты для 4 порций:
- Зеленая фасоль — 400 г
- Молодой картофель — 500 г
- Копченый бекон (или ветчина) — 150 г
- Красный лук — 1 небольшая головка
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Яблочный или винный уксус — 2 ст. л.
- Французская горчица (зернистая) — 1 ч. л.
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
- Свежая зелень (петрушка или укроп) для украшения
Пошаговый рецепт
1. Подготовка овощей: Первым делом тщательно помойте картофель и отварите его в мундире до готовности (примерно 15–20 минут). Пока картофель варится, почистите фасоль, отрезая кончики и удаляя жесткие волокна.
2. Варка фасоли: В кастрюле доведите воду до кипения, подсолите и опустите в нее зеленую фасоль. Варите 5–7 минут, чтобы фасоль осталась ярко-зеленой и хрустящей. После варки быстро переложите в ледяную воду.
3. Обжарка бекона: Обжарьте нарезанный кубиками бекон на сухой сковороде до золотистого цвета, сохраняя выделившийся жир для добавления вкуса в салат.
4. Нарезка овощей: Когда картофель остынет, нарежьте его кружочками, а лук — полукольцами.
5. Сборка салата: В большой миске смешайте картофель, зеленую фасоль, лук и бекон с жиром.
6. Заправка: Для соуса в отдельной миске смешайте оливковое масло, уксус, горчицу, соль и перец.
7. Подача: Полейте салат теплой заправкой, перемешайте и посыпьте свежей зеленью.
- - Подавайте Льежский салат теплым — это позволяет раскрыть его аромат и вкус.
- - Можно добавить чеснока или зеленого лука для дополнительного аромата.
- - Для легкой версии используйте индейку или курицу вместо бекона.
Польза Льежского салата
Этот салат является отличным примером сбалансированного питания: зеленая фасоль богат витаминами C, K и группы B, картофель – калия, а бекон добавляет необходимый белок. Льежский салат – идеальный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем и питанием.
Льежский салат с зеленой фасолью — это идеальное сочетание вкуса и здоровья. Попробуйте его приготовить и удивите своих близких бельгийским кулинарным шедевром!
