Печенье Сникерс: эксперимент с сахаром, который удивил всех
Новый кулинарный эксперимент стал настоящей находкой для всех любителей сладкого. Одна из подписчиц предложила проверить её любимый рецепт печенья Сникерс. Однако, итоговое блюдо столь поразило, что его стали называть новым любимым рецептом.
Подписчица обратила внимание на то, что печенье на следующий день может становиться невероятно жестким. Чтобы провести детальный анализ, выпечка была сделана 6 часов назад, а результаты будут опубликованы в комментариях на следующий день. "Придется оставить пару печений на завтра, чтобы точно оценить их состояние!" с улыбкой заметила кулинар.
Экспериментаторский подход
Чтобы выяснить, в чем может быть причина жесткости печенья, было решено провести эксперимент с двумя видами сахара: белым и коричневым. Кулинар сначала предположила, что дело в большом количестве сахара, которое можно было бы заменить на меньшее количество коричневого, который, сами по себе, дает другие свойства.
- 50 г сливочного масла
- 100 г сахара (вместо 165 г)
- 1 яйцо
- 25 г порошка какао
- ч.л разрыхлителя
- 50 г темного шоколада
- 65 г жареного солёного арахиса
- 50 г ирисок (по желанию)
- 125 г муки
Всего было замешано два теста: одно с белым сахаром, другое с коричневым, чтобы сразу увидеть разницу.
Процесс выпекания
Духовка должна быть разогрета до 180 градусов. На противень необходимо положить пергамент и формировать печенье, делая небольшие шарики из теста. Время выпечки 15 минут, не дожидаясь румяной корочки, а просто до фиксации формы. Остывание на решётке обязательный этап, ведь аромат этого печенья просто невозможно игнорировать.
- Застелите противень пергаментом.
- Отщипывайте от теста небольшие кусочки.
- Выпекайте в течение 15 минут.
Результат оказался фантастическим! Печенье на белом сахаре получилось значительно тверже, чем на коричневом. Этот эксперимент наглядно показал, что коричневый сахар действительно делает печенье более мягким и пористым, чем белый.
Вывод очень простой: печенье Сникерс получается намного вкуснее с коричневым сахаром. Теперь это не только вкусно, но и интересно один простой шаг может изменить всю концепцию привычной выпечки.