Секреты идеальной лазаньи: рецепты для уютного ужина

31 января 2026, 09:01

Лазанья - это не просто вкусно, это настоящая находка для ужина или обеда! Это блюдо объединяет в себе и основное, и гарнир, делая вашу трапезу более насыщенной и удобной.

Поскольку лазанья довольно калорийная, наслаждаться ею можно не каждую неделю, но иногда она точно поднимает настроение.

Как приготовить идеальную лазанью

Приготовление лазаньи начинается с основного наполнителя - фарша. Для него потребуется:

  • Репчатый лук. Его нужно очистить и мелко нарезать.
  • Разогреть немного растительного масла в сковороде и обжарить лук до прозрачного состояния, примерно 3-5 минут, на высоком огне.
  • Добавить фарш на ваш выбор (говяжий, куриный или телячий) и обжаривать, разбивая лопаткой, в течение 8 минут.
  • Затем в фарш добавляем специи: соль, перец и помидоры. Лучше использовать свежие томаты, но консервированные тоже подойдут.
  • Весь фарш готовить на среднем огне около 15 минут.

    • Пока мясной слой готовится, стоит позаботиться о соусе и сыре.

    Сыр натираем на крупной терке, подойдут пармезан или другой выдержанный сыр. Теперь переходим к приготовлению соуса бешамель.

    • На минимальном огне растопить сливочное масло, постепенно добавляя муку и мешая венчиком, чтобы избежать комков.
    • Затем добавляем молоко, продолжаем помешивать, пока соус не загустеет, около 5-7 минут.
    • Приправляем травами, солью и перцем.

    Теперь можно собирать лазанью! В форму для запекания укладываем слои:

  • Соус бешамель
  • Листы лазаньи
  • Соус болоньезе (фарш)
  • Натертый сыр

    • Процесс повторяется до окончания ингредиентов. Верхний слой завершаем соусом бешамель и сыром. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут.

    Лазанья станет особенно вкусной, если немного остынет перед нарезкой. А вот как она выглядит в холодном виде - на следующий день.

    Ингредиенты для лазаньи

    • Фарш 500 г
    • Листы для лазаньи 15 шт.
    • Свежие помидоры 3 шт.
    • Репчатый лук 1 шт.
    • Чеснок сухой 1 ч. л.
    • Соль, перец по вкусу
    • Молоко 1 л
    • Сливочное масло 90 г
    • Мука 3 ст. л.
    • Сухой базилик 1 ч. л.
    • Твердый сыр 100 г
    Источник: Сладкий Персик
    Больше новостей на Vychegda11.ru