Карбонара — это не просто блюдо, это настоящая симфония вкуса из Италии. Нежный соус, неповторимый аромат и насыщенный вкус — все это делает карбонару одним из самых популярных рецептов. Базовые ингредиенты — спагетти, бекон, яйца и пармезан — в идеальном сочетании вызывают настоящий гастрономический восторг.
Классическая карбонара без сливок
Для приготовления классической карбонара на 4 порции понадобятся:
- 400 г спагетти из твердых сортов пшеницы;
- 200 г бекона или панчетты;
- 200 г пармезана;
- 4 яичных желтка;
- 1-2 ч. л. оливкового масла;
- 2 ч. л. итальянских трав;
- соль и черный перец по вкусу.
Приготовление:
Карбонара со сливками
Для варианта с сливками понадобятся:
- 200 г спагетти;
- 150 г бекона;
- 100 мл сливок (20%);
- 2 куриных яйца;
- 50 г пармезана;
- 1 зубчик чеснока;
- щепотка черного перца;
- 1 ст. л. растительного масла.
Приготовление:
Полезные советы
- Выбирайте спагетти из премиум-сортов пшеницы для идеальной текстуры.
- Чтобы соус не свернулся, смешивайте ингредиенты на выключенной плите.
- При использовании сырых яиц проверяйте их свежесть и качество.
- Не забывайте добавлять черный перец — это ключевой ингредиент карбонары!
