Этот домашний пирог с курицей и картошкой навевает воспоминания о теплом семейном ужине. Рецепт, который передается из поколения в поколение, создан для того, чтобы насытить и порадовать всех домочадцев. Пирог готовится не для особого случая, а для того, чтобы вкусно покормить семью и оставить немного на следующее утро. Это — простая, но невероятно уютная еда, полная знакомого и спокойного вкуса.
Почему выбираем кефирное тесто
Кефирное тесто — настоящий хит в мире домашней выпечки. Оно всегда получается мягким и податливым, не требуя долгого вымешивания и времени на подъем. Просто замешиваете, даете немного отдохнуть, и тесто готово к работе.
Такое тесто прекрасно удерживает влагу начинки, благодаря чему пирог остается сочным даже на следующий день. Это идеальный вариант для домашних пирогов, который гарантирует, что ваша выпечка не превратится в «резину» со временем.
Ингредиенты
Для теста:
- Кефир – 250 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Соль – ? ч. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Сода – ? ч. л.
- Мука – около 400 г
Для начинки:
- Куриное филе или бедро (без кости) – 400-500 г
- Картофель – 3-4 средних
- Репчатый лук – 1 шт.
- Соль и черный перец по вкусу
- Специи (паприка или сушеный чеснок) по желанию
- Небольшой кусочек сливочного масла (по желанию)
Приготовление
Готовим тесто: В глубокой миске соединить кефир, яйцо, соль, сахар и растительное масло. Перемешать до однородности, добавить соду и постепенно подсыпать муку. Замесить мягкое и не липкое тесто, накрыть его полотенцем и оставить на 10-15 минут для отдыха.
Подготовка начинки: Куриное филе нарезать кубиками, картофель — тонкими ломтиками, а лук — полукольцами. Все ингредиенты соединить, приправить по вкусу и при желании добавить кусочек сливочного масла для сочности.
Собираем пирог: Тесто разделить на две части. Большую раскатать и выложить в форму, сформировав бортики. Равномерно распределить начинку, затем накрыть второй частью теста, защипнуть края и сделать небольшое отверстие для выхода пара. При желании смазать верх яйцом.
Выпекание: Пирог поместить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 45-55 минут до золотистой корочки. Если верх слишком быстро подрумянится, накрыть фольгой. После выпекания дать остыть 10-15 минут для удобства нарезки.
На выходе получается мягкий и нежный пирог с сочной начинкой. Его можно подавать горячим или холодным — он прекрасно подходит к обеду, ужину или даже к чашке чая. Этот рецепт идеален для тех, кто любит простоту и домашние вкусы. Рекомендуется сохранить его в свою кулинарную коллекцию!
