Картофель верно носит звание второго хлеба, а его кулинарные возможности безграничны. Несмотря на то, что сезон сбора начинается в конце августа и длится до начала октября, сохранить картошку свежей можно и дольше. Рассмотрим основные правила хранения.
Сроки хранения картофеля
Длительность хранения картофеля во многом зависит от условий и качества самого продукта. В идеальных условиях свежий картофель может сохранять свою свежесть несколько месяцев. Однако при температуре выше 12 °С клубни быстрее теряют влагу и начинают портиться. Тем не менее, даже при неблагоприятных условиях картофель может оставаться пригодным к употреблению в течение нескольких недель.
Основные правила хранения
Существует несколько ключевых рекомендаций для правильного хранения картофеля:
Секреты длительного хранения
Перед хранением картошку не следует мыть: влага создает условия для гниения. После сбора картофель желательно просушить в темном месте в течение трех недель. Также важно помнить, что картофель не рекомендуется хранить в холодильнике, так как это может привести к изменению вкуса. Лучше всего замораживать очищенный и подготовленный картофель, который прошел предварительную бланшировку.
Что касается хранения картофеля и лука, то их лучше держать отдельно, поскольку газ, выделяемый луком, способствует быстрому старению клубней.
При правильном подходе к хранению картофель сможет радовать свежестью и вкусом долгое время.
