Этот рецепт свиных отбивных с грибами и сыром - идеальный вариант для обеда или ужина, который порадует даже самых искушенных гурманов. Блюдо сочетает в себе нежное мясо, ароматные грибы и сырое великолепие, создавая восхитительное вкусовое сочетание, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Ингредиенты
- Свиной карбонад - 4 стейка
- Лук - 1 небольшая головка
- Шампиньоны - 200 г
- Сметана - 150 г
- Горчица - по вкусу
- Масло растительное - для обжаривания
- Специи: мускатный орех, прованские травы, черный молотый перец - по вкусу
- Сыр - 100 г
Приготовление отбивных
Начать следует с подготовки свиного карбонада. Разделите мясо на четыре порции и с помощью молотка аккуратно отбейте его до толщины около одного сантиметра. После этого оставьте его на столе, чтобы мясо немного «отдохнуло» при комнатной температуре.
Перейдем к приготовлению грибной начинки. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на разогретом растительном масле до прозрачности. Затем добавьте к луку тщательно отжатые шампиньоны, посолите и приправьте мускатным орехом и прованскими травами. Обжаривайте смесь еще 3-4 минуты на сильном огне, чтобы грибы приобрели золотистый цвет.
Запекание и подача
Теперь пора подготовить противень для запекания: смажьте его небольшим количеством масла. Выложите отбивные на противень, немного приправьте черным перцем. В небольшой миске смешайте сметану с горчицей, приготовив соус. Этим соусом смажьте каждый кусок мяса, затем равномерно распределите жареные грибы с луком.
Поместите противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Пока мясо запекается, натрите сыр на мелкой терке. Когда прошло указанное время, достаньте противень из духовки и равномерно распределите натертый сыр поверх грибной начинки. Запекайте еще 10-15 минут, чтобы сыр стал румяным и аппетитным.
Готовые свиные отбивные подавайте горячими, отлично сочетая их с отварным картофелем, картофельным пюре или тушеными овощами. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола!
