Капустные оладьи — это не только вкусно, но и полезно. Для начала требуется нашинковать капусту, чем мельче ее нарезать, тем более деликатными и нежными получатся оладьи. В большой кастрюле доведите воду до кипения и опустите туда капусту. Варите в течение пяти минут, после этого откиньте на дуршлаг, чтобы вся лишняя влага стекла, пишет канал.
Приготовление теста
Очистите чеснок и тщательно измельчите его с помощью пресса. В глубокой миске взбейте яйца, добавьте сметану, соль, молотый перец, сахар и чеснок. Все хорошо перемешайте до получения однородной массы.
Теперь в яичную смесь добавьте охлажденную капусту, свежий укроп и пшеничную муку. Не забудьте добавить разрыхлитель. Все ингредиенты еще раз перемешайте — ваше тесто для капустных оладий готово.
Жарка оладий
Перед тем как начать жарить оладьи, разогрейте сковороду и влейте растительное масло. С помощью столовой ложки выкладывайте тесто на сковороду, формируя оладьи округлой формы.
Жарьте оладьи на среднем огне, пока они не подрумянятся с обеих сторон. Для проверки готовности можно аккуратно приподнять край оладушки вилкой. Как только золотистая корочка образовалась с одной стороны, переверните оладьи на другую. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте еще около 10 минут, чтобы капуста внутри стала мягкой. Если вы предпочитаете хрустящую текстуру, можете сократить время жарки.
Подача на стол
Готовые капустные оладьи переложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Их можно подавать со сметаной или любым другим соусом, к примеру, на основе греческого йогурта. Приятного аппетита!
