Ароматный немецкий суп с квашеной капустой: простота и вкус в каждой ложке

Немецкая кухня предлагает множество удивительных блюд, и суп из квашеной капусты не исключение. Этот суп, схожий с русскими щами, обладает своим уникальным вкусом благодаря особым приправам. Ниже представлен простой рецепт, который поможет вам насладиться этим замечательным блюдом.

Ингредиенты для супа

• 1-2 крупных репчатых лука
• 2 средних картофелины
• 500 г квашеной капусты
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 болгарский перец
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. тмина
• Соль, черный перец и сахар по вкусу
• 1 ч. л. копченой паприки
• 1 л бульона (овощного или мясного)
• 3 лавровых листика

Пошаговое приготовление

Перед началом готовки следует подготовить продукты, тщательно промыть и очистить овощи. Далее

• Мелко нарезать лук.
• Натереть морковь и картофель на крупной терке.
• На сливочном масле обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и продолжить жарить, пока она не станет мягкой.
• Ввести картофель в сковороду и немного потушить.
• Добавить томатную пасту, тщательно перемешать, затем добавить квашеную капусту.
• Посыпать тмином, добавить лавровый лист, соль, черный перец и щепотку сахара.
• Если готовите в большой кастрюле, следует добавить бульон и томить на медленном огне в течение 20 минут.
• При необходимости, переложить содержимое сковороды в кастрюлю, залить бульоном и варить до готовности капусты.
• Нарезать болгарский перец кубиками и добавить в суп, затем варить еще 10 минут.
• Мелко натереть чеснок и добавить его вместе с копченой паприкой в готовый суп.

Суп подается горячим, идеально в сочетании с вареными или маринованными яйцами, а также со сметаной для придания дополнительного вкуса.