Немецкая кухня предлагает множество удивительных блюд, и суп из квашеной капусты — не исключение. Этот суп, схожий с русскими щами, обладает своим уникальным вкусом благодаря особым приправам. Ниже представлен простой рецепт, который поможет вам насладиться этим замечательным блюдом.
Ингредиенты для супа
- 1-2 крупных репчатых лука
- 2 средних картофелины
- 500 г квашеной капусты
- 1 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 болгарский перец
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. тмина
- Соль, черный перец и сахар — по вкусу
- 1 ч. л. копченой паприки
- 1 л бульона (овощного или мясного)
- 3 лавровых листика
Пошаговое приготовление
Перед началом готовки следует подготовить продукты, тщательно промыть и очистить овощи. Далее
- Мелко нарезать лук.
- Натереть морковь и картофель на крупной терке.
- На сливочном масле обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и продолжить жарить, пока она не станет мягкой.
- Ввести картофель в сковороду и немного потушить.
- Добавить томатную пасту, тщательно перемешать, затем добавить квашеную капусту.
- Посыпать тмином, добавить лавровый лист, соль, черный перец и щепотку сахара.
- Если готовите в большой кастрюле, следует добавить бульон и томить на медленном огне в течение 20 минут.
- При необходимости, переложить содержимое сковороды в кастрюлю, залить бульоном и варить до готовности капусты.
- Нарезать болгарский перец кубиками и добавить в суп, затем варить еще 10 минут.
- Мелко натереть чеснок и добавить его вместе с копченой паприкой в готовый суп.
Суп подается горячим, идеально в сочетании с вареными или маринованными яйцами, а также со сметаной для придания дополнительного вкуса.
