Нежный десерт "Птичье молоко" для настоящих гурманов

Десерт "Птичье молоко" впечатляет своим белоснежным и упругим суфле, а также сливочным вкусом с добавлением шоколада. Следуя простому рецепту, каждый сможет порадовать себя и близких невероятным лакомством.

Подготовка к созданию шедевра

Чтобы получить идеальный десерт, нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Полный список можно найти в конце этой статьи. Начинаем с замачивания желатина в холодном молоке, оставляя его на 10-40 минут в зависимости от инструкции на упаковке.

После этого смешиваем сливки с сахаром и ванилином, взбивая их сначала на низкой скорости, а затем увеличивая до максимума. Когда желатин, по консистенции напоминающий манную кашу, нагреется, он должен стать жидким избегайте кипения. Охладить до теплого состояния.

Пошаговое приготовление десерта

1. Перемешайте половник взбитых сливок с желатином, затем вливайте его в основную массу сливок, продолжая взбивать.

2. Вылейте смесь в желательно силиконовую форму и отправьте в холодильник на 1-1,5 часа для застывания.

3. Для шоколадного слоя повторите процесс с добавлением 1 столовой ложки какао. Приготовьте желатин, сначала запарив его в молоке, затем взбив сливки с сахаром, ванилином и какао. С смешанным желатином проделайте те же шаги, что и с первым слоем.

4. Аккуратно залейте шоколадный слой на белый, используя лопатку для равномерного распределения. Отправьте в холодильник на 40 минут.

5. Подготовьте третий слой, следуя тому же принципу, и заливайте его на застывший шоколадный. Уберите на полное застывание, лучше на ночь.

Финальный штрих и глазурь

Для глазури вам понадобятся:

• 60 мл сливок 20%
• 25 г темного шоколада
• 80 г сахарной пудры
• 1 ст. ложка какао

Смешайте сахарную пудру с просеянным какао, добавьте сливки и тщательно перемешайте. Разогрейте в микроволновке, добавьте шоколад и перемешивайте до получения однородной массы.

Извлеките десерт из формы, аккуратно залейте глазурью и поставьте в холодильник еще на час. Это лакомство прекрасно сочетается как с чаем, так и с черным кофе. Наслаждайтесь вашим кулинарным шедевром!

Ингредиенты:

• 9 г желатина
• 125 мл молока
• Ванилин на кончике ножа
• 250 мл сливок 20%
• 50 г сахара