Десерт "Птичье молоко" впечатляет своим белоснежным и упругим суфле, а также сливочным вкусом с добавлением шоколада. Следуя простому рецепту, каждый сможет порадовать себя и близких невероятным лакомством.
Подготовка к созданию шедевра
Чтобы получить идеальный десерт, нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Полный список можно найти в конце этой статьи. Начинаем с замачивания желатина в холодном молоке, оставляя его на 10-40 минут в зависимости от инструкции на упаковке.
После этого смешиваем сливки с сахаром и ванилином, взбивая их сначала на низкой скорости, а затем увеличивая до максимума. Когда желатин, по консистенции напоминающий манную кашу, нагреется, он должен стать жидким — избегайте кипения. Охладить до теплого состояния.
Пошаговое приготовление десерта
1. Перемешайте половник взбитых сливок с желатином, затем вливайте его в основную массу сливок, продолжая взбивать.
2. Вылейте смесь в желательно силиконовую форму и отправьте в холодильник на 1-1,5 часа для застывания.
3. Для шоколадного слоя повторите процесс с добавлением 1 столовой ложки какао. Приготовьте желатин, сначала запарив его в молоке, затем взбив сливки с сахаром, ванилином и какао. С смешанным желатином проделайте те же шаги, что и с первым слоем.
4. Аккуратно залейте шоколадный слой на белый, используя лопатку для равномерного распределения. Отправьте в холодильник на 40 минут.
5. Подготовьте третий слой, следуя тому же принципу, и заливайте его на застывший шоколадный. Уберите на полное застывание, лучше на ночь.
Финальный штрих и глазурь
Для глазури вам понадобятся:
- 60 мл сливок 20%
- 25 г темного шоколада
- 80 г сахарной пудры
- 1 ст. ложка какао
Смешайте сахарную пудру с просеянным какао, добавьте сливки и тщательно перемешайте. Разогрейте в микроволновке, добавьте шоколад и перемешивайте до получения однородной массы.
Извлеките десерт из формы, аккуратно залейте глазурью и поставьте в холодильник еще на час. Это лакомство прекрасно сочетается как с чаем, так и с черным кофе. Наслаждайтесь вашим кулинарным шедевром!
Ингредиенты:
- 9 г желатина
- 125 мл молока
- Ванилин на кончике ножа
- 250 мл сливок 20%
- 50 г сахара
