Тарендис: уникальная эстонская закуска для настоящих гурманов
В мире кулинарии хватает необычных сочетаний, но тарендис из Эстонии, представляет собой поистине уникальное блюдо. Эта холодная закуска сочетает в себе свежесть сельди, хрустящих огурцов и сливочной сметаны.
Необходимые ингредиенты
Слабосолёная сельдь — 1 шт.
Жирная сметана — 400 г
Свежие огурцы — 4 шт.
Репчатый лук — 1 крупная головка
Укроп — 1 пучок
Желатин — 1 ч. л. с горкой
Уксус 9% — 1 ч. л.
Соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу.
Приготовление шага за шагом
Начинаем с подготовки сельди: очищаем филе от кожицы и удаляем косточки, нарезаем небольшими кубиками и помещаем в большую миску.
Лук нарезаем аналогичными кубиками, сбрызгиваем уксусом и заливаем кипятком на 5-7 минут. После этого откидываем на ситечко.
Огурцы тщательно моем и нарезаем кубиками, чтобы они были одинакового размера с кусочками сельди. Мелко шинкуем укроп, затем смешиваем все ингредиенты в одной миске.
В небольшой ёмкости заливаем желатин 4-5 столовыми ложками холодной кипячёной воды и оставляем на 10-15 минут, чтобы он набух. Затем, растопив его на водяной бане, добавляем в сметану, тщательно помешивая.
Смешиваем сметанную массу с остальными ингредиентами, добавляя чёрный перец и аккуратно солим — помните, что сельдь уже солёная.
Помещаем смесь в силиконовые формочки и отправляем в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на всю ночь.
Когда тарендис охладится, аккуратно извлекаем его из формочки, подавая как самостоятельную закуску или с отварным картофелем и черным хлебом. Это идеальное сочетание для любителей кулинарных открытий!
