Зимние вечера идеально подходят для уютных посиделок с чашкой горячего чая. В такие моменты хочется чего-то по-настоящему домашнего и простого. Представляем рецепт пирога, который станет замечательным поводом для сбора всей семьи. В основе этого десерта — запасы летнего варенья, хранящие в себе тепло солнечных дней. Приготовление не требует особых навыков, а результат превзойдет ожидания: пирог получается мягким, с хрустящими орехами и сладкой начинкой.
Ингредиенты:
- 350 г пшеничной муки
- 200 г сметаны (любой жирности)
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 50 г миндаля (или любых других орехов)
- 1 куриное яйцо
- 250 г варенья или джема
- 10 г разрыхлителя (примерно 2 ч. ложки)
- 1 щепотка соли
Приготовление:
Первым делом нужно измельчить миндаль (или любые другие орехи) с помощью блендера до состояния крошки.
В глубокой миске соединить орехи с сахаром, добавить яйцо и щепотку соли, а также размягченное сливочное масло. Все тщательно перемешать и взбить миксером до получения однородной массы.
Добавить сметану и перемешать снова. Затем отмерить 350 г муки, добавить разрыхлитель и просеять в тесто. Замесить тесто, оно должно получиться мягким и пластичным; отправить его в холодильник на период 15 минут.
После охлаждения разделить тесто на две равные части. Раскатать одну из них в пласт размером примерно 22 на 30 см и выложить на противень. Намазать вареньем (по желанию можно использовать джем), оставляя немного свободного края. Для начинки потребуется около 250 г варенья.
Закрыть второй частью теста, защипнув края, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 20-25 минут, ориентируясь на готовность. Дать немного остыть перед нарезкой на порционные кусочки. Пирог получается не только очень вкусным, но и простым в приготовлении. Миндаль добавляет ему особый шарм, пишет Готовим с Калниной Натальей.
Полезные советы:
- Сливочное масло лучше использовать мягкое и комнатной температуры, заранее вынув из холодильника.
- Для начинки лучше выбирать густое варенье или джем, чтобы избежать жидкости, которая может сделать тесто сырым.
- Перед измельчением орехи можно обжарить на сухой сковороде, это усилит их вкус.
