Как приготовить бабушкины щи с крапивой: удивительный рецепт

19 февраля 2026, 09:41

Настало время вспомнить о старинных традициях и начать новую ритуал - супы по четвергам! На повестке дня - уникальные щи с крапивой, родные и знакомые с детства. Эти зеленые, ароматные и бодрящие щи напомнят летний вечер и подарят прилив сил после трудового дня, сообщает КУХНЯ.РФ.

Крапива это не просто сорняк; она заслужила право называться настоящим суперфудом. Смешайте ее с картошкой, капустой и яйцами, и вот на плите уже закипает аппетитный супчик, готовый порадовать своей простотой и насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

  • Свежая крапива 100 г
  • Репчатый лук 80 г
  • Белокочанная капуста 100 г
  • Картофель 80 г
  • Яйца 2 шт.
  • Растительное масло 40 мл
  • Вода 2 л
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Душистый перец 1 г
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Петрушка 1 веточка

Приготовление:

  • Тщательно промойте крапиву и залейте ее кипятком на 2 минуты, чтобы смягчить листья.
  • Слейте воду, обсушите крапиву на бумажном полотенце и мелко нарежьте, отделив листья от стеблей.
  • Лук нарежьте на четвертинки и затем на тонкие соломки. Капусту и картофель также нарежьте мелко.
  • В миске взбейте яйца до однородного состояния.
  • Разогрейте растительное масло в сотейнике и обжарьте лук до прозрачности.
  • Добавьте к луку капусту, готовьте в течение минуты, затем добавьте картошку и влейте 2 литра горячей воды.
  • Для усиления аромата добавьте лавровый лист и душистый перец. Варите суп 15 минут до мягкости картофеля.
  • В конце приготовления добавьте крапиву, соль и черный перец, варите всего 30 секунд.
  • Уменьшите огонь и тонкой струйкой влейте яичную смесь, аккуратно помешивая.
  • Разлейте щи по тарелкам, украсьте петрушкой и подавайте горячими.

    • Приятного аппетита и наслаждайтесь семейными трапезами с приближающейся весной!

    Источник: КУХНЯ.РФ
    Больше новостей на Vychegda11.ru