Куриный бульон из деревенской курицы не просто первое блюдо, а настоящий эликсир здоровья, особенно после обильных застолий. Каждый раз, готовя его, можно добиться новой палитры вкусов — это один из тех рецептов, который постоянно удивляет! Уникальность бульона с домашней лапшой заключается в том, что приготовление его зависит как от ваших предпочтений, так и от самой курицы. Это отличный повод навестить бабушку и научиться делать лапшу, которая станет незаменимым дополнением!
Ингредиенты для бульона:
Ингредиенты для лапши:
Приготовление бульона:
Заполните кастрюлю двумя литрами воды и поместите туда целую курицу. Луковицу предварительно очищаем и просто срезаем корешок, чеснок очищаем и слегка раздавливаем. Отправляем лук и чеснок в кастрюлю вместе с перцем горошком и букетом гарни. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить на медленном огне в течение 1,5 часов.
В это время очищаем корень и нарезаем его ломтиками, добавляем в бульон. Через час солим и добавляем специи, давая вкусу раскрыться.
Приготовление лапшы:
Просейте муку, добавьте щепотку соли и яйцо, замешивая крутое тесто. Если необходимо, добавьте немного воды. Раскатайте тесто тонким слоем и оставьте отдыхать на 20-30 минут. После этого нарежьте лапшу шириной 5-6 мм и подсушите в духовке при 150°C в течение 2-3 минут.
Подача куриного бульона с домашней лапшой:
Вынимайте курицу из бульона и разделите на кусочки, желательно побольше. Корни также сохраняем. Отдельно отварите лапшу в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Бульон процедите.
В глубокие тарелки выложите лапшу, добавьте коренья и кусок курицы, затем полейте бульоном. Сверху посыпьте рубленой петрушкой и наслаждайтесь вкусом, который унесет вас в мир кулинарного счастья!
