Тренды в кулинарии продолжают удивлять, и сегодня на повестке дня невероятно простой, но восхитительный яблочный десерт, который готовится всего из двух компонентов. Чтобы создать этот легкий, сладкий и ароматный деликатес, нужны лишь яблоки и желатин, а результат превзойдет все ожидания.
Ингредиенты для приготовления
- яблочное пюре – 600 г;
- желатин (220 Блюм) – 60 г;
- ванилин – щепотка (по желанию).
Как создать идеальный десерт
Для этого лакомства подойдут яблоки с ярким вкусом и легкой кислинкой. После тщательной мойки их следует разрезать пополам и удалить сердцевину. Кожицу можно оставить – она не только не испортит пюре, но и добавит текстуры благодаря содержанию пектина.
Подготовленные яблоки укладываются в форму для запекания, заливаются 30 мл воды и ставятся в предварительно разогретую до 180°С духовку на 20-40 минут в зависимости от сорта и размера плодов. Как только яблоки станут мягкими и легко прокалываться вилкой, их нужно вынуть и переложить в миску.
С помощью погружного блендера яблоки превращаются в однородное пюре. Для достижения максимально нежной текстуры рекомендуется процедить массу через мелкое сито.
По желанию в пюре добавляется щепотка ванилина, а затем следует всыпать желатин. На 100 г яблочного пюре нужно 10 г желатина, таким образом, при 600 г пюре используется 60 г желатина.
После этого следует хорошо перемешать массу и начать взбивать с помощью миксера, постепенно увеличивая скорость. Взбивание продолжается около 7-10 минут до появления воздушной, легкой текстуры, ставшей буквально в 2-2,5 раза объемнее.
Готовую массу переливают в форму, выстланную пищевой пленкой, или разливают по порционным формочкам. Затем десерт отправляется в холодильник минимум на 1 час, чтобы желатин полностью застыл и придал нужную консистенцию.
Когда время истечет, форму с яблочным суфле вынимают из холодильника, переворачивают и убирают пленку. Десерт нарезается на порции, готовые к дегустации. Этот простой и полезный десерт придется по вкусу не только взрослым, но и детям, благодаря своей натуральной основе.
Для разнообразия можно заменить часть яблок грушами или добавить в пюре корицу, имбирь или кардамон для более насыщенного букета.
