Секреты приготовления сочных рулетиков с печенкой и сыром

Печеночные рулетики это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка. Они могут быть вкусными, но зачастую не хватает разнообразия в текстуре. Однако есть способ превратить их в изысканное угощение. Все дело в контрасте: нежное печеночное тесто в сочетании с пикантной начинкой создают гармоничное вкусовое сочетание.

Ингредиенты для шедевра

• Для основного теста:
• Куриная печень 400 г (выбор для нежности)
• Яйца 2 шт.
• Молоко 100 мл
• Мука 30 г
• Манка 20 г (для связки)
• Растительное масло 2 ст. л.
• Мускатный орех по желанию (для аромата)

• Для начинки:
• Лук и морковь для пассеровки
• Плавленый сыр 100 г
• Маринованные огурцы (корнишоны) 23 шт. (ключевой ингредиент!)
• Чеснок 1 зубчик

Поэтапный процесс приготовления

1. Подготовка теста

Промыть печень, удалить пленки и поместить в блендер. Добавить яйца и молоко, взбить до пышной консистенции. Всыпать муку, манку, соль и перец. Рекомендуется дать тесту настояться 20 минут это делает блинчики более эластичными.

2. Жарка блинчиков

На среднем огне печь тонкие блинчики по 1,5 минуты с каждой стороны. Как только они изменят цвет, перевернуть. Готовые блинчики складывайте в стопку и накрывайте, чтобы они стали мягче.

3. Приготовление начинки

Лук и морковь обжарить до золотистого цвета и остудить. Смешать с плавленым сыром и давленым чесноком. Мелко нарезать маринованные огурцы и добавить в начинку именно они придадут блюду нужный хруст и кислинку.

Сборка рулетов

Каждый блинчик обильно намазать начинкой и свернуть в рулет. Края обмакнуть в майонез и затем в рубленый укроп это придаст нарядный вид. Дать настояться в холодильнике минимум час для удобства нарезки. Попробовав с огурцом, будет сложно отказаться от этого рецепта!