Ароматная пастила из кабачков: два незабываемых рецепта с ягодами

Кабачки становятся настоящим воином кулинарного мира, и они готовы завоевывать зиму. Однако есть способ справиться с их изобилием готовим домашнюю пастилу, которая станет настоящим лакомством для зимних вечеров и великолепным подарком близким.

Первый вариант: Кабачок и черная смородина

Ингредиенты

• 0,5 литра сока черной смородины
• Средний кабачок
• Сахар по вкусу
• Кунжут по желанию

Приготовление

Сначала кабачок нужно очистить от шкурки и, если он не молодой, удалить мягкую сердцевину и семена. Нарезать его крупными кубиками. Вариантов приготовления несколько: можно отварить кабачок около 5-7 минут до мягкости или использовать микроволновую печь просто положить кусочки в стеклянную посуду с небольшим количеством воды и задать таймер на те же 5-7 минут.

Как только кабачок остынет, основное дело подготовка смородины. Ягоды можно либо измельчить в блендере до пюре и протереть через сито, либо использовать соковыжималку для получения чистого сока без семян.

Смешайте сок смородины и кабачок в большой миске с помощью блендера, добавьте сахар по вкусу и дайте настояться около часа, чтобы сахар полностью растворился.

Для сушки пастилы идеально подойдет дегидратор. Формы слегка смазываются растительным маслом, и пюре выкладывается слоем примерно 3-4 мм. По желанию можно присыпать обжаренным кунжутом. Сушка занимает 10-12 часов при низкой температуре; периодически стоит проверять на влажность.

Когда пастила готова, её следует аккуратно извлечь из формы и нарезать на порции, которые можно скрутить в рулетики, завернуть в пергамент.

Второй вариант: Кабачок, крыжовник и банан

Ингредиенты

• 0,5 литра сока крыжовника
• Средний кабачок
• 1-2 банана
• Сахар по вкусу
• Кунжут по желанию

Приготовление

Приготовление аналогично первому варианту, за исключением того, что с добавлением банана пастила будет сушиться немного дольше. Зимние угощения уже на пороге, их стоит готовить с удовольствием.

Приятного аппетита!