Классические котлеты: секреты приготовления вкусного блюда

27 февраля 2026, 04:59

Если вы ищете идеальный рецепт котлет, то этот вариант вас точно не разочарует. Котлеты, приготовленные по классической технологии, получаются сочными и ароматными, а их рецепт прост и доступен. Вот что потребуется для вашего culinary шедевра.

Необходимые ингредиенты

  • 600 г мякоти говядины
  • 500 г жирной свинины
  • 120 г белого черствого хлеба
  • 70 мл сливок или молока
  • 2 желтка
  • 1 большая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • Топленое масло для жарки
  • Соль по вкусу
  • Рисовая или пшеничная мука для обваливания
  • Свежемолотый черный перец по вкусу

Процесс приготовления

Давайте разберем, как собрать все эти ингредиенты воедино и получить нечто удивительное:

  • Корки с хлеба срезать и мякиш нарезать небольшими кусочками. Замочить его в сливках или молоке на 7-10 минут. Лук мелко нарезать, а чеснок измельчить.
  • Мясо нарезать кубиками и пропустить через мясорубку до получения однородного фарша.
  • Смешать мясной фарш с луком, чесноком, замоченным хлебом, желтками и водой. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
  • Как следует отбить фарш, собирая его в комок и с силой бросая на поверхность в течение 5-7 минут. Затем накрыть и оставить в холодильнике на полчаса.
  • Формировать из остывшего фарша круглые, не слишком тонкие котлеты. Обвалять их в муке, удалив лишнее.
  • На разогретой сковороде с толстым дном обжарить котлеты на сильном огне с обеих сторон до золотистой корочки. Затем убавить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности.

    • Это идеальное блюдо подойдет как для повседневной трапезы, так и для особого случая. Приятного аппетита!

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на Vychegda11.ru