Если вы ищете идеальный рецепт котлет, то этот вариант вас точно не разочарует. Котлеты, приготовленные по классической технологии, получаются сочными и ароматными, а их рецепт прост и доступен. Вот что потребуется для вашего culinary шедевра.
Необходимые ингредиенты
600 г мякоти говядины
500 г жирной свинины
120 г белого черствого хлеба
70 мл сливок или молока
2 желтка
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
Топленое масло для жарки
Соль по вкусу
Рисовая или пшеничная мука для обваливания
Свежемолотый черный перец по вкусу
Процесс приготовления
Давайте разберем, как собрать все эти ингредиенты воедино и получить нечто удивительное:
Корки с хлеба срезать и мякиш нарезать небольшими кусочками. Замочить его в сливках или молоке на 7-10 минут. Лук мелко нарезать, а чеснок измельчить.
Мясо нарезать кубиками и пропустить через мясорубку до получения однородного фарша.
Смешать мясной фарш с луком, чесноком, замоченным хлебом, желтками и водой. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
Как следует отбить фарш, собирая его в комок и с силой бросая на поверхность в течение 5-7 минут. Затем накрыть и оставить в холодильнике на полчаса.
Формировать из остывшего фарша круглые, не слишком тонкие котлеты. Обвалять их в муке, удалив лишнее.
На разогретой сковороде с толстым дном обжарить котлеты на сильном огне с обеих сторон до золотистой корочки. Затем убавить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности.
Это идеальное блюдо подойдет как для повседневной трапезы, так и для особого случая. Приятного аппетита!
