Малосольные помидоры — это не только вкусная закуска, но и отличное дополнение к многим блюдам. В этом рецепте представлен простой способ их приготовления, который подойдет даже для начинающих кулинаров.
Необходимые ингредиенты
Помидоры — 2 кг
Вода — 2 л
Чеснок — 16 зубчиков
Хрен — 2 листа
Укроп — 8 веточек
Соль — 4 ст. л.
Красный острый перец чили — 1/2 стручка
Этапы приготовления
Выбрать спелые, но крепкие помидоры, тщательно промыть их в холодной воде и отложить поврежденные плоды.
В глубокую посуду налить холодную воду и на дно выложить листья хрена, укроп и чеснок, нарезанный на мелкие кусочки. Добавить также кусочек острого перца.
На эту основу аккуратно уложить подготовленные помидоры, сверху снова разместить зелень, чеснок и перец.
Щедро посолить помидоры с помощью крупной соли, избегая йодированной. Затем укрыть овощи листьями хрена.
Накрыть тарелкой сверху и при необходимости установить небольшой груз для лучшего просаливания.
Примерно через 48 часов стоит попробовать помидоры. Если они становятся мягкими, но все еще сохраняют форму, и выделяют легкий углекислый газ, значит, они готовы к подаче.
Теперь осталось только охладить и наслаждаться малосольными помидорами, которые прекрасно сочетаются с отварным картофелем, шашлыком или могут быть поданы как самостоятельная закуска.
Легкость приготовления и доступность ингредиентов делают этот рецепт отличным вариантом для дружеских встреч и семейных застолий. Можно экспериментировать с добавлением различных пряностей и трав по вкусу. Приятного аппетита!
